店里一天光鸡都得杀七八只，上午四只，下午三到四只，还专门弄了一个大锅用来煲汤底，随着菌子火锅卖起来后，吃粉的人都少了。

苏子苓索性让他们把粉撤了，这样也轻松一些，早上就卖卖早点，中午晚上卖菌子火锅。

除了菌子再加一些配菜，什么青菜、红薯尖、白菜、野菜、韭菜、还有粉条、红薯、苏子苓又让人片了一些里脊肉，切得特别薄，轻轻一涮就可以吃，味道鲜美极了。

这吃法特新鲜，加上味道确实好，苏记食肆的生意是蒸蒸日上，就是辛苦了送菌子的人。

菌子都是晚上收了，明天一早就得送到食肆里，这是个苦差，而且每天都要跑一趟，所以苏子苓给了高工钱，雇了三个人，分别给他们一两银子一个月，每天早上负责送一趟菌子、青菜还有狐臭柴叶子那些。

说到青菜，就不得不提苏子苓种的那些佛手瓜了，佛手瓜的尖尤为的抢手，特别是涮火锅，又嫩又鲜。

食肆里不单独卖粉了，但是生意却更好了。

生意好了，李泽兰他们反而没有以前累了，汤底熬好，那些蔬菜都是提前洗好的，肉是现切，菌子也是，提前洗好切好放筐里。

等客人来了直接上汤底跟菜就行，说到那个筐，苏永安不止一次夸苏子苓聪明，筐是苏老爷子用竹子编的，放菜那些特别方便，而且也好沥水。

苏成怀一碗汤见底，让苏阿奶又给续了一碗，“确实好喝，难怪人家都喜欢，就这个味，鲜美，又不腻人我也喜欢得紧，还是你这丫头聪明，什么都找得到吃。”